営業許可証

保健所から通知が届いた。 5年更新のお店の営業許可証の期限が来たのだ。
更新手続きに必要なものは3点。
1、更新期限通知のハガキと更新料（1万円弱）。
2、現状の営業許可証。
3，そして衛生責任者。一般的に調理師免許を所持している人を指す。
現在の調理はほぼ私がやっているが、私は調理師免許は持っていない。
調理補助が昼と夜で一人ずついる。二人とも調理師免許があるという。ただ紛失したと。・・・・・

保健所に更新手続き上の可否を電話で聞いた。
衛生責任者は講習を受ければOKだそうだ。それも毎月講習会が行われ、年一回受講すればOKとのこと。

保健所に行って手続きを行った。
申請そのものは順調に進んだ。
注意を受けたものの一つに、厨房内の手洗いがあった。設置してあるのだが、その蛇口を”ひねる”ものから”レバー式”のものに変更してくれと言われた。
本日買ってきて普通の蛇口からレバーに取り替えた。
あとは保健所に連絡し、実際に来て貰って厨房の様子を検査という運びになる。
問題なければ、営業許可証が出る。

保健所の方が来るまでにいつもより念入りな掃除を一度しましょうかね。